Crédit photos : Patricia Brochu Photographe
Depuis l’ouverture de ses premières succursales à Montréal et Paris, le concept de sushis botaniques de Bloom Sushi a créé un engouement exceptionnel et la ville de Québec pourra profiter de ces bouchées de bonheur au 1099 3e Avenue dès le 6 juillet. Offrant l’opportunité aux gens de la capitale nationale de découvrir le concept unique de l’homme d’affaires Dominic Bujold, Bloom Sushi propose un menu 100% végétalien sans aucune trace de poisson, mais tout aussi savoureux.
« Après avoir ouvert deux Bloom à Montréal et un à Paris, nous voulions continuer d’élargir l’expérience Bloom en province et proposer une nouvelle offre végane aux Québécois. La 3e Avenue est sûrement la rue la plus gastronomique à Québec, c’était donc naturel pour nous d’y être. La demande était également très forte et nous sentions que l’engouement y était, que la clientèle était là pour nous », mentionne Dominic Bujold, fondateur des restaurants Bloom Sushi.
UNE EXPÉRIENCE GOURMANDE SANS PAREIL
La nouvelle destination, qui accueillera sa clientèle dans un décor aux influences japonaises avec une approche intemporelle et architecturale, offrira 47 places assises à l’intérieur en plus d’un espace terrasse en belle saison. Bloom Sushi arrive à Québec avec un menu rempli de nouveautés saisonnières où se marient la technique et le savoir-faire délicat de la cuisine japonaise. Cette maîtrise du sushi botanique est, ici, celle du réputé chef Christian Ventura (Sushi Momo et BVRGER), qui a révolutionné la cuisine végane à Montréal dans les dernières années.
Concoctés à partir d’ingrédients végétaux uniquement, les sushis Bloom sont non seulement attrayants visuellement, mais ils proposent sans contredit une expérience gastronomique unique, où les saveurs sont au rendez-vous. Ne contenant aucun poisson ni fruit de mer, les sushis sont donc 100 % sans antibiotiques, sans mercure, et sans impact sur les océans, en plus de convenir aux femmes enceintes. Accueillant des nouveautés savoureuses au fil des saisons, le menu estival propose une diversité de plats dont une nouvelle entrée de tofu fumé concoctée avec du caviar de varech, des bouchées de tartare de crabe au tofu avec riz croustillant et de nouveaux rouleaux végéboeuf frits s’inscrivent parmi les nombreuses nouveautés alléchantes du menu estival !
À PROPOS DE BLOOM SUSHI
Fondé par Dominic Bujold en 2019, aux côtés de son associé et chef exécutif Christian Ventura, Bloom Sushi dévoile une offre gourmande réfléchie. Basé sur la cuisine botanique, le menu de Bloom prouve qu’il est possible d’aimer les sushis autant que les océans. Le savoir-faire des maîtres sushi se reflète dans la gamme de saveurs à la fois traditionnelles et surprenantes. Les sushis botaniques Bloom ont la particularité d’être à base d’ingrédients végétaux. Dans l’assiette, se retrouvent donc beaucoup de plaisir et d’amour, excluant toutefois poisson et fruit de mer. Bloom offre à sa clientèle une expérience gastronomique recherchée et respectueuse de ses valeurs environnementales. À court-moyen terme, l’entreprise poursuit son expansion, au Québec comme en France avec l’ambition de percer de nouveaux marchés.
