Par Yann Latouche
*Vin et Levain*
Disponibilités: Du jeudi au samedi
Prix: 50$ (1 personne)
Nombre de services: 4
Pour commander: www.restaurantcandide.com
Détails: Pour les plus gourmands, une option 6 services est disponible à 70$.
Quiconque pense à l’expression des saveurs authentiques des aliments, pense au Restaurant Candide. Le chef John Winter Russell et sa brigade proposent des plats qui mettent en valeur ce que la terre a de meilleur à offrir, préparés avec des techniques et une minutie déconcertante. Végétaux, pollen, fermentation: un extase pour les papilles assuré!
AU MENU
ENTRÉE
Brocolli, pollen, cameline/Broccoli, pollen, camelina
2e SERVICE
Haricots verts, tomate, charcuterie/Green beans, tomato, charcuterie
PLAT PRINCIPAL
Pintade, pommette, oignons/Guinea hen, crabapple, onions
OU
Poireaux, moules, tomatillo/Leeks, mussels, tomatillo
DESSERT
Coing, prune jaune, nectarine, gâteau miel et cire/Quince, yellow plum, nectarine, wax cake
OU
Monnoir, laitue Boston, huile de cormier/ Monnoir, Boston lettuce, service tree oil
Bonne dégustation et rendez-vous demain pour découvrir le nouveau menu du restaurant Chez Rioux & Pettigrew
Cheeers!
