L’érable. En 100 nuances de couleur, en 100 nuances de goût. Parmi les dizaines d’érablières du Québec, c’est l’Érablière Godbout qui nous ouvre ses portes juste à temps pour la période des sucres 2022!
Au déjeuner. En collation. Au diner, puis au souper. Laisser l’érable s’inviter dans votre assiette à tous les repas. C’est un peu la mission de l’Érablière Godbout de St-Raphaël. Laissez-moi vous présenter l’Érablière Godbout, sa famille et ses produits offerts au Grand Marché de Québec!
L’érable au déjeuner
Au printemps, l’eau d’érable coule à flots au Québec. La production québécoise représente 75% de la production mondiale de sirop d’érable, et 90% de la production canadienne! Y’a de quoi être fiers! Alors quand arrive le temps des sucres, les violons sortent, tout comme les chemises à carreaux et le sirop se boit à même la canne.
À l’Érablière Godbout depuis 4 générations, voici différents produits offerts pour agrémenter vos déjeuners et brunchs en famille (désormais permis!) : sirop d’érable, beurre d’érable, beurre de pomme, caramel à l’érable, eau d’érable, confiture aux bleuets sauvages, sucre d’érable. Autrement dit, il y en a assez pour faire grimper votre taux de sucre!
Les collations à l’érable de la famille Godbout
Parce que ça ne suffit pas d’avoir de l’érable à tous les repas (attendez de voir ce qu’ils vous réservent pour le souper), l’Érablière Godbout de St-Raphaël propose une multitude de produits à base d’érable à grignoter à toute heure du jour. Il y a, parmi eux, des classiques, dont les bonbons à l’érable et les sucettes à l’érable. Il y a aussi les cornets au beurre d’érable qui sont fort délicieux! Mais si je vous parlais de guimauves maisons à l’érable? de popcorn à l’érable? de pacanes au sucre d’érable ou enrobées dans le chocolat blanc à l’érable? Et si, encore, j’osais parler des perles d’érable, de gâteaux aux fruits à l’érable, de perles d’érable aux noisettes, de tire-éponge à l’érable enrobée de chocolat… Je m’emporte, mais avouez que vous avez l’eau à la bouche!
L’érable pour souper
Il ne reste qu’un seul repas à cette journée et l’Érablière Godbout ne vous laissera pas en plan! Oh non! Pour mettre un peu (ou beaucoup, je ne juge personne) d’érable dans votre assiette après 17h, laissez-vous tenter par ces produits de la famille Godbout. Entre autre, goûtez à la merveilleuse vinaigrette à l’érable. Émulsionnée correctement, elle offre une balance parfaite entre le côté sucré et celui vinaigré tant apprécié d’une sauce à salade! Elle accompagne toute salade verte relativement simple en lui ajoutant une touche d’érable bien dosée. Côté viande, ce sont la sauce BBQ, le poivre et la moutarde à l’érable qui vous feront de l’oeil. Autant la moutarde s’accorde avec un bon pâte à la viande de cabane à sucre, autant les deux autres sa marient avec une pièce de viande rouge plus traditionnels.
Avec la pandémie, la dernière génération active de la famille Godbout, Marie-Josée, a fait usage de créative. À la demande des gens du coin, son équipe et elle se sont lancés dans la production de repas prêt-à-manger. Aujourd’hui, ce sont près de 300 repas qui sont préparés et expédiés chaque semaine!
Laissez-vous surprendre, parce que, l’érable, c’est bon dans tout! Surtout, avec l’Érablière Godbout!
À propos de l’Érablière Godbout
Depuis maintenant 4 générations, la famille Godbout et l’Érablière Godbout vous font découvrir le sirop d’érable sous toutes ses formes. Ayant un kiosque au Grand Marché de Québec depuis son ouverture, il vous offre la plus grande variété de produits purs ou transformés, tout au long de l’année! L’Érablière Godbout a toujours été dans les marchés de Québec, ça ne date pas d’hier. Il est temps de les redécouvrir! Surtout qu’une cinquième génération est née en 2021!
