L’entrepreneur et sommelier Kim Colonna détient désormais deux bars à vin à Québec. Petits Creux, l’adresse Corse de l’avenue Cartier, a maintenant un petit frère au cœur du quartier Petit-Champlain : Terroir – Vins et compagnie.
Le terroir québécois, l’essence de Terroir – Vins et compagnie
Un mur de pierre d’origines et un mobilier de bois massif caractérisent le décor à la fois moderne, chaleureux et intime de Terroir – Vins et compagnie. Pouvant accueillir 30 convives à l’intérieur et, dès le printemps, le même nombre sur sa terrasse, le bar à vin bénéficie d’un emplacement de choix. La nouvelle adresse a pignon sur rue dans un secteur touristique achalandé de Québec : le pittoresque Boulevard Champlain.
Source: Facebook
Le concept du charmant bar à vins reflète la richesse du terroir qui l’accueille dans une sélection vinicole audacieuse. Majoritairement canadiens et québécois, les vins proposés sont biodynamiques ou nature. Pour les amateurs de cocktails, un bar à gin québécois a été pensé afin de mettre en valeur différents accords gin et eau tonique. La carte comprend également des bières de microbrasseries et des cidres fermiers, sans oublier les champagnes et mousseux pour lesquels un coin sabrage a été aménagé.
« L’esprit de partage est au cœur de mes deux adresses, mentionne Kim Colonna, propriétaire de l’endroit. J’ai développé le concept du Petits Creux pour faire découvrir la Corse, ma terre natale, aux gens d’ici. Maintenant que je vis à Québec depuis plusieurs années, je suis moi-même tombé en amour avec les produits du terroir québécois et j’ai envie de transmettre cette passion aux visiteurs avec Terroir – Vins et compagnie. Je suis fier de signer les deux bars à vins de Québec. »
Source: Facebook
En accompagnement, le pain plat fromage bleu, confit d’oignon, figues et mozzarella, les sardines pan con tomate sauce chimichurri, l’assortiment de charcuteries biologiques et la sélections de fromages québécois figurent parmi les savoureux tapas et quelques plats réconforts qui mettent en vedette les produits d’ici. Les épicuriens pourront y découvrir de vraies merveilles comme la Pata Negra Iberico 100 % de bellota affinée 36 mois, un jambon sec très prisé produit à partir de porc espagnol élevé en liberté et nourri uniquement de glands, tranché sur demande.
